Honungsglaserade morötter med honung – och nötströssel

Ca 1 tim
4 personer

Förrätt Huvudrätt

Ingredienser

Honung- och nötströssel:
1 dl helt bovete
1 dl hasselnötter, skalade
1 dl pistaschnötter
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
2 tsk fänkålsfrön
1 dl torkade tranbär
0,5 tsk flingsalt
0,5 tsk krossad svartpeppar
3 tsk olivolja
2 msk Gårdshonung Ekologisk Honung
Honungsglaserade morötter:
500 g späda morötter, med blast
2 msk olivolja
Flingsalt
2 msk Gårdshonung Ekologisk blomster Honung flytande
0,75 dl apelsin, pressad saft

Tillagning

Honung-och nötströssel

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Skölj bovetet först med kokande vatten och sedan kallt vatten, låt rinna av.

3. Hacka hasselnötter och pistaschnötter grovt. Blanda samman alla ingredienser i en skål utom olivolja och honung. Blanda väl.

4. Rör ihop olivolja och honung och blanda till sist ner det i nötblandingen och rör om ordentligt.

5. Bred ut blandningen på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt och rosta i ugn i 15–20 minuter eller tills det blivit gyllenbrunt.

6. Rör om efter ungefär halva tiden. Akta så att det inte bränns. Ta ut plåten ur ugnen och låt nötströsslet svalna. Förvara i burk med tätslutande lock.

Honungsglaserade morötter

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Skrubba och ansa morötterna, men låt en bit av blasten vara kvar. Lägg morötterna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan och salta. Rosta i mitten av ugnen, tills morötterna är nätt och jämt mjuka, 15–20 minuter.

3. Blanda samman honung och pressad apelsin och ringla det över morötterna på plåten. Sätt plåten i mitten av ugnen i ytterligare cirka 5 minuter.

4. Strö över nötströssel.
Strösslet passar även fint till andra typer av grönsaker eller som en topping på en sallad.